Coconut Lentil Lime Dhal

Read reviews

Servings

4 Personer

Prep

10 min

Den vegetariske dhal er måske en af de mest populære indiske retter. I denne opskrift har vi tilsat limesaft, cremet kokosnød, frisk koriander og mynteblade, der fuldender smagsoplevelsen. Denne dhal er ren kærlighed til maven, som kan serveres som en lækker hovedret eller som tilbehør.

Ingredienser

250 gram splitlinser (røde eller gule), som skylles under koldt vand
440 ml kokosmælk
6 hakkede forårsløg
1 spsk fintrevet frisk ingefær
2 tsk stødt koriander
1 bundt frisk koriander
saft og skal fra 1 lime
4 hakkede limeblade

Sådan gør du

Svits koriander, frisk ingefær og forårsløg i kokosolie i et par minutter, indtil de begynder at dufte.
Kom linserne i gryden, tilsæt 250 ml vand, og lad retten simre i 20 minutter.
Tilsæt kokosmælk, og lad retten simre i yderligere 20 minutter.
Sluk for varmen, og tilsæt limeskal og saft, limeblade, frisk koriander og mynteblade samt en knivspids salt. Lad retten simre i 15 minutter, inden servering med ris eller nudler.