Coconut Lentil Lime Dhal

Servings

4 Personer

Prep

10 min

Dhal eller dal er en sentral rett i indisk vegetarisk kost. I denne oppskriften er den beskjedne linseretten forvandlet med pikant lime, kremete kokosnøtt og smaksløksrensende aromaer av frisk koriander og mynteblader. Dhal-retten kan serveres som en deilig hovedrett eller som siderett.

 

Dette trenger du:

  • 250 gram delte mung-linser (eller annen type linser, godt skylt)
  • 440 ml kokosmelk
  • 6 hakkede vårløk
  • Ca. 2,5 cm stort stykke med fersk ingefær, finhakket
  • 2 ts malte korianderfrø
  • 1 bunt hakket koriander
  • juice og skall fra 1 lime
  • 4 blader hakket kaffir lime
Small Vines Left Icon

Slik gjør du

  1. Stek malt koriander, fersk ingefær og vårløk i kokosolje til det syder og frigir en fantastisk duft.

  2. Rør inn linsene, tilsett 250 ml vann og la småkoke i 20 minutter.

  3. Tilsett kokosmelk og la putre i ytterligere 20 minutter.

  4. Ta retten av varmen og tilsett limeskall og juice, lime-, koriander- og mynteblader sammen med en klype salt. Kok til det tykner i ca. 15 minutter før retten serveres med ris eller nudler.

 
            
Small Vines Right Icon