Coconut Lentil Lime Dhal

Servings

4 hengelle

Prep

10 min

Dal on olennainen osa intialaista kasvisruokavaliota. Tässä reseptissä vaatimattomasta linssiruoasta kuoriutuu upea herkku, kun siihen lisätään kirpeää limettiä, kermaista kookosta ja raikkaita korianterin ja mintunlehtiä, jotka neutraloivat makuja. Dal-pata on kuin halaus kulhossa. Tästä dalista tulee herkullinen pääruoka, mutta sitä voi tarjota myös lisukkeena.

Mitä tarvitset:

ryhmittelemätön

250 g halkaistuja mungopapuja (linssejä tai muita palkokasveja), huuhtele hyvin
440 ml kookosmaitoa
6 pilkottua kevätsipulia
2,5 cm tuoretta inkivääriä hienoksi pilkottuna
2 teelusikallista jauhettuja korianterinsiemeniä
1 nipullinen pilkottua korianteria
limetin mehua ja kuorta
4 pilkottua ryppylimetin (kafferilimetin) lehteä

Mitä teet

ryhmittelemätön

Paista jauhettua korianteria, tuoretta inkivääriä ja kevätsipulia kookosöljyssä, kunnes ne sihisevät ja tunnet huumaavan tuoksun.
Sekoita joukkoon linssit, lisää 250 ml vettä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Lisää kookosmaito ja anna kiehua hiljalleen vielä 20 minuuttia.
Nosta ruoka pois liedeltä ja lisää sekaan limetin kuori ja mehu, lisää myös limetin, korianterin ja mintun lehdet sekä ripaus suolaa. Anna hautua 15 minuuttia, tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.