Forvarm ovnen til 160 ° C varmluft.

Skyl linserne, og kom dem i en stor gryde sammen med bouillon og gurkemeje.

Bring gryden i kog, skru ned for varmen, og lad retten simre i 25-30 minutter, eller indtil linserne er helt møre.

Fordel nu blomkålsbuketterne på en bageplade. Hæld olie over blomkålsbuketterne, og krydr med friskkværnet sort peber og karry eller garam masala. Sæt blomkålsbuketterne i ovnen i 20 minutter, og vend dem hvert 10. minut under bagetiden.

Når linserne er næsten møre, varmes olien i en stor pande over medium varme, tilsæt krydderier, fennikel, koriander og chili, og svits i 2 minutter, indtil det begynder at dufte.

Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder, og svits i 5-6 minutter, indtil de er bløde. Skru derefter ned for varmen.

Bland ingredienserne til yoghurten sammen i en skål, og stil skålen til side. Når linserne er bløde, så kom dem i løg- og gulerodsblandingen i gryden.

Rør godt rundt, og smag til med peber.

Fordel retten i fire skåle, og server med ovnristet blomkål (drys evt. lidt ekstra karry eller garam masala over) og mynteyoghurtdressing som tilbehør.

Tip: I stedet for røde linser kan du bruge de linser, du har liggende, (grønne linser er også velegnet) og du kan også vælge at bruge mælkefri alternativer til yoghurt.